Sicurezza Alimentare

Il Reg. CE 852/2004 – che disciplina l’igiene dei prodotti alimentari – prevede che il titolare di un’industria alimentare deve individuare nello svolgimento della propria attività ogni fase che potrebbe rivelarsi critica per la sicurezza degli alimenti e deve garantire che siano individuate, applicate, mantenute ed aggiornate le adeguate procedure di sicurezza. La “DUE C S.r.l.” curerà nell’interesse della società i seguenti servizi:

  • Consulenza in fase di progettazione al fine di individuare il lay-out ed i processi produttivi più idonei e conformi alla normativa nazionale e regionale vigente
  • Sopralluogo ispettivo al fine di verificare la conformità a quanto previsto dalle vigenti normative in merito a efficienza delle strutture, delle attrezzature, dell’igiene e delle procedure applicate
  • Elaborazione delle procedure di autocontrollo
  • Elaborazione delle procedure e del piano di pulizia
  • Elaborazione del registro di monitoraggio
  • Corsi di formazione periodici destinati a tutti i dipendenti in merito all’igiene ed alla sicurezza dei prodotti alimentari
  • Riesame periodico dell’analisi dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo e di sorveglianza.
  • Verifiche ispettive per la valutazione dell’attuazione delle procedure di autocontrollo con rilascio di un verbale di verifica (Check-list).
  • Esami microbiologici di superfici o del personale e campioni alimentari effettuati presso laboratori di analisi con prove accreditate da ACCREDIA
  • Etichettatura degli alimenti e valutazione del rischio allergeni

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Reg. CE 852/04 sull’igiene dei prodotti alimentari;
Reg. CE 178/02 Stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare;
Reg. UE 1169/11 Sull'etichettatura dei prodotti alimentari;
D.Lgs 81/2008 Testo unico sulla salute e sicurezza sul lavoro.